amici speciali

Nicola è uno dei più vecchi Amici della Pasta, uno dei primi ad aver accettato di partecipare al progetto. Lucano DOC, è un agricoltore esperto e un grande conoscitore dei grani e della terra; la sua famiglia coltiva il Senatore Cappelli già dal 1907, prima ancora che il genetista Strampelli gli desse questo nome. Coltiva per noi gran parte del grano che poi trasformiamo in farina e insieme abbiamo anche iniziato un percorso di recupero di alcuni grani antichi e nuove varietà ricche di proteine che presto trasformeremo in pasta.